La gastronomía veracruzana, especialmente la del puerto de Veracruz, no se limita a platillos laboriosos o con muchos ingredientes, también existen peculiaridades que de pueden disfrutar como acompañamiento, un desayuno sencillo o de merienda en la tarde. Hablo del lechero y la canilla.
El lechero es una bebido tradicional en los restaurantes y cafetería de la ciudad. Consiste en una carga de expresso o esencia de café, al que se le agrega solo leche. Es diferente a otras variantes o preparados para tomar el aromático, como el capuccino o el americano.
La canilla, por su parte, es un pan tradicional que consiste en una trenza doble de aproximadamente 20 centímetros de largo. Puede llevar ajonjolí o no. En algunas panaderías la hace crujiente y en otras, suele ser un poco más suave.
Este sábado se llevó a cabo el Primer Festival del Lechero y la Canilla en el Zócalo de Veracruz, justo sobre la calle de Gutiérrez Zamora, juntos a la Catedral de Nuestra Señora de la Asunción.
Decenas de turistas y locales pudieron disfrutar de estos emblemáticos representantes de la cocina jarocha, además, probar otras bebidas a base de café, variedad de pan y postres.
