Ensalada de manzana, puré de papas, panqué y pay helado
Diciembre llega con esa energía especial que transforma cada reunión en una oportunidad para disfrutar, celebrar y compartir alrededor de la mesa. Entre posadas, cenas navideñas y brindis de Año Nuevo, las familias mexicanas buscan platillos que destaquen los sabores que ya conocen pero con preparaciones más prácticas y acordes a su estilo de vida.
Pensando en la diversidad de paladares y necesidades dentro de cada hogar, estas recetas son opciones que se complementan entre sí.
1. Ensalada de manzana con yogur griego
Reinventa el clásico navideño, con el toque especial de yogur griego, que aporta una textura suave y un sabor irresistible, perfecto para compartir.
Ingredientes:
- 2 tazas de manzana verde picada
- 1 taza de piña en almíbar en cubos
- ½ taza de pasas (opcional)
- ½ taza de nuez picada
- 1 taza de yogur natural endulzado o yogur griego natural
- 1 cucharadita de vainilla
Modo de preparación:
En un bowl grande se mezclan la manzana, la piña con un poco de su almíbar, las nueces y las pasas. En otro recipiente combina el yogur grigo con la vainilla, hasta obtener una crema homogénea. Posteriormente integra esta mezcla cremosa con la fruta, revolviendo suavemente hasta incorporar todos los ingredientes. Refrigera por 20 minutos y sirve fría; puedes añadir un toque de canela en polvo al gusto, para decorar y realzar el sabor.
2. Puré de papas cremosito
Una guarnición reconfortante, con un toque especial que eleva su sabor y se vuelve protagonista en la mesa.
Ingredientes:
- 1 kilo de papas (aprox. 5–6 piezas medianas), peladas y cortadas en cubitos
- 1 taza de yogur griego sin azúcar
- ¼ taza de leche (o más, según consistencia)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de nuez moscada
Modo de preparación:
Hierve las papas en agua con sal durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén suaves. Una vez cocidas, escurre y machalas hasta obtener un puré uniforme. Incorpora el yogur griego junto con la leche, mezclando hasta lograr una textura homogénea. Si la mezcla lo requiere, añade un poco más de leche. Finalmente, sazona con sal, pimienta y un toque de nuez moscada.
3. Panqué nevado de vainilla y arándanos
Un postre esponjoso, suave y lleno de sabor, perfecto para celebrar con un toque alto en proteína.
Ingredientes:
- 1 taza de yogur griego sabor vainilla
- 2 tazas de harina
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- ½ taza de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 taza de arándanos frescos o deshidratados
- Azúcar glass para decorar
Modo de preparación:
Precalienta el horno a 180°C. En un bowl bate la mantequilla, el azúcar y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora el yogur grigo sabor vainilla e integra completamente. Añade la harina con el polvo para hornear, mezclando poco a poco, para después agregar los arándanos. Vierte la mezcla en un molde enharinado y hornea entre 40 y 45 minutos. Una vez frío, se espolvorea azúcar glass para lograr el característico efecto “nevado”.
4. Cremoso Pay helado de Frutos Rojos
Irresistible, fresco y cremoso, este postre combina la suavidad del yoghurt, con el delicioso sabor del pay helado, convirtiéndose en el cierre perfecto para tus cenas navideñas.
Ingredientes:
- 2 tazas de yogur griego sabor frutos rojos
- 1 paquete de queso crema (190 g), a temperatura ambiente
- 1 lata de leche condensada (aprox. 395 g) o cualquier endulzante de tu preferencia, por ejemplo puedes sustituir por miel o monk fruit
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 paquete de galletas de vainilla trituradas (aprox. 1 ½ tazas)
- 4 cucharadas de mantequilla derretida sin sal
- Frutos rojos frescos para decorar (opcional)
Modo de preparación:
Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla derretida, presiona los trocitos de las galletas en un molde para pay, refrigera esta base mientras preparas el relleno. Bate el queso crema, hasta que tenga una textura blanda, e integra con el endulzante. Añade el yogur griego sabor frutos rojos junto con la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Esta preparación viertela sobre la base y congela al menos cuatro horas. Antes de servir, una vez lista, puedes decorarla con frutos rojos frescos.
